Ir zināms, ka ķiploki ir neaizstājams augs un plaši izmanto virtuvē, lai pagatavotu garšīgas un neatvairāmas receptes, taču vai jūs kādreiz esat to mēģinājis melns? Vai jūs viņu nepazīstat? Tāpēc izpētīsim kopā!
Melnie ķiploki nekādā gadījumā nav tradicionālie, kas ir sabojājušies vai sapelējuši, neuztraucieties!
Atšķirība starp šo un citu rīsu tradīciju novecošanās. Pateicoties tā dēvētajai Maillard reakcijai, b altie ķiploki maina krāsu un tas notiek, pateicoties aminoskābju un cukuru transformācijai, ko izraisa karstums.
Tā izcelsme ir korejiešu un Itālijā melnie ķiploki netiek plaši izmantoti, taču pēdējā laikā tas gūst lielus panākumus, paldies tās unikālajām īpašībām!
Interesanti? Sāksim
Melnie ķiploki: viss, kas jums jāzina
Šī šķirne garšo daudz vairāk saldi un viegla salīdzinājumā uz tradicionālo, pateicoties tās dabīgajai fermentācijai.
Turklāt krustnagliņām trūkst labi zināmās un asās b alto ķiploku smaržas. Dabā tas nerodas, bet tiek iegūts raudzējot, atstājot sīpolus mitrā telpā, miera stāvoklī, apmēram 1 mēnesi, un oksidējot, par citu periods 45 dienas.
Kopumā dabiskās pārvērtības var ilgt gandrīz 3 mēnešus.
Pat ja garša un smarža atšķiras no b altās, tas joprojām ir neizsmeļams organismam labvēlīgo īpašībuavots, noteikti jāpamēģina!
Bagāts ar fosforu, olb altumvielām un antioksidantiem, tas ir lielisks sabiedrotais sirds veselībai.
Aizsargā imūnsistēmu, novērš šūnu novecošanos, samazina holesterīna līmenis, diabēts un nogurums. Turklāt tas ir ļoti noderīgs pret zobu sāpēm un mutes infekcijām. Faktiski tā tiek uzskatīta par dabisku antibiotiku, kas arī lieliski palīdz novērst gripas simptomus.
Lai to patērētu, vienkārši izmantojiet to savās kulinārijas receptēs, ar tādu pašu procedūru kā tradicionālajā!
Pateicoties tā vieglākajai un saldākai garšai, varat eksperimentēt ar daudzām citām garšvielām un sastāvdaļām, kuras ikdienā neizmantojat, piemēram, kariju, ingveru un habanero.
Ideāli piemērots garšīgu pirmo ēdienu pagatavošanai,uz spageti tas ir īsts kārums!
